『麺屋高橋』おさかな正油の麺、変わりましたか？
大好物『麺屋高橋』さんに久しぶりに行って来ました。
行ったのは夜。初めての夜訪問でした。
夜に行くと並ばずに、すぐに席に座ることができました。
待たずにすぐ！なんてお初でした。
嬉しい♪
私は相変わらず“おさかな正油”をオーダーしました。
コチラはつけ麺が美味しいと評判ですが、私は大のラーメン好き。
私、つけ麺はラーメンとはみなしません。
久しぶりに食べたおさかな正油ラーメン。
「麺が違う！！！」
え？違うよね？麺変わりましたよね？？
誰か教えてー！麺変わったの？？
以前より麺が細くなったのでしょうか？
それとも麺の茹で加減が違うのでしょうか？
この日だけなのか、それとも夜は作り手が変わるのかはわからないですが
いつも行っている日中は、店主の男性が麺を茹であげています。
この日、店主は奥で作業中。明日のスープ作りでしょうか？？
いつもいる奥さん？らしき女性の方が
麺を茹でるところからスープ、盛り付けに至るまで作業しました。
スープはいつも通りの美味しさでした。
麺が違う。やっぱり細くなってる気がする。
久しぶりだったのに納得がいかない。。。
麺が違うので美味しさ30％減です。
お連れ様も同様意見でした。
ちなみにつけ麺の麺は同様の様子でした（お隣の人のをチラ見しました）
もし麺が細くなったのだとしたら、以前使用していた
中太麺の方がおさかな正油のスープに合っていて美味しいと思うのですが。。。
残念です。
麺屋高橋の詳しい店舗情報はこちらから↓
【ふるさと納税】第2弾！熊本県大津町に納税し”幻の地鶏”天草大王を食してみた
皆さん、ふるさと納税はしましたか！？
さて、今日はふるさと納税第2弾です。
今回も九州に納税しちゃいました！
うまかもんが揃ってますからね～。
熊本県大津町の地鶏・天草大王とは？
天草大王とは、大柄な体形でありながら肉は赤みを帯びて脂肪が少なく
硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえとほのかな甘みが楽しめる地鶏とのこと
ミシュランガイド2016東京で世界初のラーメン店一つ星に認定された
【Japanese Soba Noodles 蔦】でも使用している鶏だそうです。
地鶏と銘柄鶏の違い
地鶏は日本全体の鶏生産量からすると1％程度しかありません。
ブロイラー：50％
銘柄鶏：49％
地鶏：1％
地鶏は日本農林規格（特定JAS)で４つの条件で定められています。
- 在来種由来の血統が50％以上で出生証明ができるもの
- 孵化日から80日以上飼育していること
- 孵化後は２８日以降は平飼いで育てること
- 孵化後28日以降は1平方メートル当たり10羽以下で飼育していること
要するに、鶏が適度な運動が出来てストレスの少ないスペースでゆっくり育てられているという訳ですね。
地鶏『天草大王』実食
まずはもも肉。
唐揚げにしてみました。
料理チョイスが悪かった。。。地鶏の食べ方をわかってなかった。。。
地鶏は唐揚げには向いていませんでした。
水炊きにすれば良かったです。
ある程度硬い食感が、唐揚げにしてさらに硬くなってしました。
身が締まっているいるということだけはわかりました*1
翌日は胸肉とささみ。
前日の失敗を踏まえて
胸肉は塩コショウで炒め、地鶏の味をしっかり味わおうと試みました。
ささみは三つ葉と共に合えて“とりわさ”風に。
うーん。
自宅で食べない方が良いのだろうか。。。
北海道の中札内鶏（銘柄鶏）の方が美味しい。
天草大王は、鶏の臭みを感じました。
なんでだろう。
調理方法なのかな？
小さく切って炭火焼きでぶわっ！！！と一気に焼いて食べる
もしくは
水炊きなどで食べるとか。。。
調理方法が悪いのかな。
まとめ
これで1万円。ちょっと後悔ですがふるさと納税ですから
まあいいか♪
ただ、鶏の臭みをとても感じたのが残念。
あとは私の調理方法がダメだったので残念感が！
調理方法とか美味しい食べ方とか一緒に送られてきたら良かったなと思います。
次は、美味しく料理された“地鶏の天草大王”を食べに
現地に行きたいと思います！！
*1:+_+
北海道限定！北海道みやげにオススメ！カルビー『いも太とまめ次郎』
またまた“ポテトチップス”の北海道シリーズをご紹介します。
先日同様、函館に行った時に発見しました。
道産子ながら今まで見たことのない
カルビーのポテトチップス、いも太とまめ次郎を発見したのです。
なにこれ、美味しそうなんですけど！！
ポテトチップスには目がありません。
これは絶対に美味しそう♪
十勝・芽室産の枝豆は、フリーズドライのサクサク食感。 じっくりと揚げた歯ごたえあるポテトチップスは、もちろん北海道産です。 丸大豆しょうゆでほんのり味つけした素朴なおいしさに、きっとやみつきになるはず。おやつに、おつまみに、お楽しみください。
いざ、実食
食感は燻じゃが同様、“堅あげポテト”です。
ほんのり醤油味、フリーズドライの枝豆は超美味しい！
枝豆の香りがしっかりしています。
このフリーズドライの枝豆だけで発売して欲しいくらい美味しいのです！
しかし、これっぽちの量。。。
でも美味し～！！！
やっぱ、カルビーのポテトチップス北海道限定シリーズは外さないわ～！！
ぜひご賞味あれ♪
こんなポテチ食べた事がない！カルビー『燻じゃが』
先日、函館旅行に行った時のこと。
ふと、お土産コーナーを見ていると
見たことのない商品が！！
カルビー『燻じゃが』
道産子だけど、こんなの見たことない！！
読んでそのまま。
ポテトチップスが燻製されてるんです！
びっくりじゃないですか！？
その発想は今までに無いですよね。
燻じゃが実食
いや、本当に燻製されてますよ！
見た目にはわかりませんが味です、味！
燻製の良い香り♪
ポテトチップスが燻製って新しすぎます！
ちなみに噛みごたえは『堅あげポテト』です。
ただですね、お値段がお高い！
1箱3袋入りで648円。
何口かで食べ終わってしまうほどの小さな袋が
1袋300円以上。。。
高いっ！
でも、美味しいからまた買っちゃうと思います。
ぜひご賞味あれ♪
【ふるさと納税】第1弾！薩摩の黒豚黄金しゃぶしゃぶ
今年、初めてふるさと納税をしてみました。
北海道では食べられないものが食べたい。
やはり、北海道の対抗馬は九州。
九州と言えば西郷どん。
西郷どんと言えば薩摩。
薩摩と言えば黒豚です。
実は、最初から黒豚のしゃぶしゃぶにしよう！！
ある程度は決めていました（笑）
ふるさと納税サイト『さとふる』を利用して
九州指宿の肉と言えば上高原・黒豚しゃぶしゃぶ黄金セット
美味しさの秘密はカッティングにあり
「ロインしゃぶしゃぶ」は、カットの厚みを決めていません。当然のことですが、黒豚にも個体差があるからです。しゃぶしゃぶの醍醐味である、ほどけていくような柔らかな食感が感じられ、かつ黒豚の旨みも溢れる絶妙な厚み。それを、手の感覚を頼りに毎回微調整するのです。職人の勘が生み出す美味しさは、お中元・お歳暮に引っ張りだこになりました。
また、余分な脂は削ぎ落とし、肉の上高原独自のカットを致しております。
氷温スライスにより、お肉同士がくっつかずに解凍しても一枚ずつ取れやすくなっております。■内容量
・鹿児島黒豚ロインしゃぶしゃぶ:500g
・鹿児島黒豚バラしゃぶしゃぶ:500g引用元：さとふる
ふるさと納税してから１週間で我が家に黄金黒豚がやって来ました！！
こちら豚バラしゃぶしゃぶ。
ものすごく鮮度の良い色してます！
鹿児島県指宿市黒豚を実食
届いたその日に早速いただきました。
鍋に入れるとすぐに火が通ります。
脂が甘くて、お肉が柔らか～い♡
さっぱりしているので、どんどん食べれちゃいます！
5人で食べましたが、みんな絶品で驚きでした。
まとめ
今日のところは、豚バラでしたが、次回は豚ロインを食べたいと思います！！
で、豚ロインって何でしょうか！？
聞いたことない。。。
とにかくですね、薩摩の黒豚は美味しい！！！
面倒だと思ってやっていませんでしたが
訪れたことのない地方の食べ物を食べられて、ふるさと納税を使わない手はないです。
もっと早くやっておけば良かったな～。
渡り鳥を見ながら平成最後のBBQ＠北海道
11月に入りました。
北海道はもう霜が降りる頃。
それなのに、昨日と今日の北海道と言えば
日中がポッカポカ♪
今日の日中は
な、な、な、なんと！ １７℃！！！
これはもう、本当に嬉しい！
という訳でBBQ決定です。
11月のBBQなんて、人生初ですね。
そして平成最後のBBQ。
うちのワンコも、味付きナシのグリルドささみをいただきました♪
美味しいね♪
断酒中の私は、
BBQでは考えられないノンアルコールビールとジンジャーエールをお供に。
アルコールが無いBBQが平成最後のBBQ。
素晴らしい♪
空には渡り鳥。
渡り鳥を見ながら、BBQなんてね。
平成最後のBBQでした。
１０月のおうちごはん記録
断酒して２か月が経ちました。
３か月目です。
お酒を辞めたら、おつまみの様なものを作らなくなりました。
おうちごはんを頑張るようになりました。
空欄の日は、お付き合いで外食した日です。
夫婦で外食の日は写真を撮っていますが、おうちごはんを頑張った！
と思っていても、結構外食が多いのね～。。。
今月のおうちごはんで美味しかったもの
- 第１位 10月９日「枝豆とクリームチーズの揚げ春巻」
採れたての枝豆をさっと茹でてクリームチーズと一緒に春巻にイン！
揚げたてを岩塩で戴く一品。
これはちょっと、おつまみ風ですよね～。
でも大丈夫！！食事の箸休めになりました。
- 第2位 10月1日「秋刀魚の竜田揚げ」
旬の秋刀魚を焼きだけでなく揚げでも戴き、大満足の一品。
- 第3位 10月26日「デミグラオムライスボール」
前日に作ったビーフシチューの残りを、オムライスのソースにアレンジ。
盛り付けの時に、器のボールが小さくて見た目が大失敗の一品です。
以上、10月のお料理記録でした！
11月も頑張ります！
