以前のお話ですが
ミシュランガイド北海道2017特別版 で
1つ星獲得のお蕎麦屋さん『こはし』に行ってきました。
こはし はどんなお店？
札幌場外市場からすぐの場所にある1軒家の佇まい。
中に入るとおうちの玄関と同じ作りです。
玄関から廊下を歩くと天井の高いリビングへ。
上品な雰囲気の中でお蕎麦をいただくようになっています。
お客さんもなんだか品の良い方ばかりで
ラーメンばかり食べている私がここにいるのは違和感です。
かき揚げせいろと牛蒡天せいろ
お蕎麦とっても美味しい。蕎麦の香りがきちんとします。
てんぷらはサクサク。ごぼうは分厚くて香りがしっかりしています。
お塩でいただく天ぷら。も好きなのですが、正直天つゆでも食べたいのが本音。
そばつゆのお出汁も美味しいのですが
蕎麦の香りを楽しむためになのか、かなり少なめです。
私は普段蕎麦をびしゃびしゃに浸して食べているのだと実感。。。
下品な客ですわ。
こちらのお店のお客様は品の良い方が多いので、静かに時が流れます。
店員さんもよく教育されているようで
お若い店員さんなのにきちんとした対応です。
そういった意味でもミシュランガイド1つ星が付いたのですかね。
美味しかったです。
手打ちそばこはし 店舗情報
営業時間：平日11：30～15：00 土日11：30～15：00/17：30～20：00
定休日：火曜 第３水曜
電話番号：011-621-8482