絶品！！仙鳳趾産の牡蠣は大きくてクリーミー。超絶美味しい牡蠣を食べました！！ - 健康と不健康を両立するヲタんこナースのグルメブログ

仙鳳趾って知ってますか？

この字なんて読むかわかりますか？

答えは『せんぽうし』と読みます。

私も実は最近まで知りませんでした。

半年くらい前に、美味しいお寿司屋さんに行った時に出てきたのですが

今まで食べた中で1番美味しい牡蠣だったのです！

パートナーが釧路へ行く用事があり、その時に発注して送ってくれたのです☆

仙鳳趾産の生牡蠣、ついに昨日、自宅でいただくこととなりました！

仙鳳趾ってどこ？

北海道釧路郡釧路町にあります。

採取海域は『昆布森』という海域だそうです。

仙鳳趾産の牡蠣はなんで美味しいの？

北海道で牡蠣といえば厚岸の牡蠣が有名です。

仙鳳趾と厚岸は地図を見てもわかるようにとても近い場所にあります。

なのに、なぜ味に違いがあるのでしょう？？

仙鳳趾（せんぽうし）は釧路町の東側、厚岸湾の端に位置します。潮の流れが少しきつい為、そこで育った牡蠣の身はプリプリっとした締まった牡蠣になります。殻に対して身が大きいと評判で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴です。

また、火を通しても縮みづらくプリプリのまま食べられることで知られています。

仙鳳趾の海は昆布が多数生息する地域なので、プランクトンなどの栄養も豊富。さらに湾の陸側には森林があり、そこを通った地下水が海に流れ込む為、陸のミネラルと海のミネラルが混ざり合った、牡蠣にとっては最適な海域となっています。

厚岸と同様に年間通して水温が低いことから一年中牡蠣が食べられます。

仙鳳趾の牡蠣が最高級と言われるのでしょう。

引用元：厚岸と仙鳳趾の違い